아스파라거스는 혈당 조절, 고혈압 예방, 숙취 해소, 항산화 작용, 시력 관리에 도움이 되는데, 특히 당뇨 예방과 혈압 정상화에 효과적입니다. 다만, 신장 질환자나 혈압약 복용자는 주의해야 합니다. 신선도를 유지하기 위해 물을 담은 유리병에 보관하여 최대 2주까지 신선함을 유지할 수 있습니다.
아스파라거스
아스파라거스는 남유럽에서 자라는 비짜루목의 식물로, 원래는 주로 서양에서 많이 먹었지만, 지금은 우리나라에서도 재배되고 있어요. 총 6종류 중 그린 아스파라거스와 퍼플 아스파라거스가 식용으로 많이 쓰입니다. 씨앗을 뿌린 후 3년 동안 뿌리가 자라면서, 3년 후에 새순이 나오면 그걸 채취해 먹습니다.
아스파라거스의 효능
1. 혈당 조절
아스파라거스에는 오피시날리스(Asparagus officinalis)가 포함되어 있어요. 당뇨병에 걸린 쥐에게 오피시날리스를 투여한 결과, 인슐린 분비량이 증가하고 혈당 조절 능력이 향상되었다고 합니다. 고로 당뇨 예방과 혈당 관리에 좋은 음식이에요.
2. 고혈압 예방
아스파라거스에는 비타민 B1과 B2가 많이 들어있어요. 이 비타민들은 혈관에 축적된 콜레스테롤과 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다. 고로 혈압을 정상화하고, 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 효과적이에요.
3. 숙취 해소
아스파라거스에는 아스파라긴산이 풍부합니다. 이 성분은 알코올을 효율을 최대화하여 분해해 숙취 해소에 좋습니다. 술을 자주 드시는 분들에게는 너무 유용해요.
혈당관리 쉽게 해보세요
4. 항산화 작용
아스파라거스에는 글루타티온이라는 항산화 물질이 많아요. 이 물질은 활성산소를 제거하는 데 탁월합니다. 면역력을 높이고 각종 질병을 예방하며, 노화를 막는 데도 도움이 됩니다.
5. 시력 관리
아스파라거스에는 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A는 눈에서 빛을 인지하고 사물을 식별하는 데 필요한 리돕신 생성을 도와줍니다. 꾸준히 먹으면 시력을 지키고 눈의 피로를 감소시키는 데 좋습니다.
아스파라거스의 부작용
아스파라거스는 칼륨이 풍부해서 일반적으로는 건강에 좋지만, 신장 질환이 있는 분들에게는 오히려 좋지 않을 수 있어요. 또한, 혈압약을 복용 중인 분들은 약물과 상호작용을 일으킬 수 있으니 생각해야할 합니다.
아스파라거스 보관법
아스파라거스를 신선하게 보관하려면 수분을 충분히 계속하는 것이 중요합니다. 밑부분을 잘라 물을 담은 유리병에 세운 후, 비닐봉지로 덮어 고무줄로 묶으면 최대 2주까지 신선하게 보관할 수 있어요.